ТОП-10 русских супов

Русская кухня славится своими сытными, ароматными и наваристыми супами, которые согревают в холодное время года и радуют своим вкусом. Многие из них имеют многовековую историю и прочно вошли в традиционный рацион. В этой статье мы расскажем о десяти самых популярных супах России, их особенностях и приведём проверенные рецепты.

---

1. Борщ

Борщ – один из самых известных и любимых супов в России. Его основа – свёкла, которая придаёт блюду насыщенный цвет и сладковатый вкус.

Ингредиенты:

• 500 г говядины на кости
• 2-3 картофелины
• 1 небольшая свёкла
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 помидора или 2 ст. л. томатной пасты
• 200 г капусты
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. уксуса
• Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1. Отварите мясо, выньте его и нарежьте на кусочки.
2. В сковороде обжарьте лук, морковь и натёртую свёклу, добавьте уксус и томатную пасту. Тушите 10 минут.
3. В бульон положите нарезанный картофель, через 10 минут добавьте капусту.
4. Через 5 минут добавьте зажарку, соль, перец и лавровый лист. Варите 10 минут.
5. Подавайте с чесноком, зеленью и сметаной.

---

2. Щи

Щи – классический русский капустный суп, который бывает как постным, так и с мясом.

Ингредиенты:

• 500 г свинины или говядины
• 300 г свежей капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 картофелины
• 2 ст. л. томатной пасты
• Соль, лавровый лист, перец

Приготовление:

1. Отварите мясо, выньте его и нарежьте.
2. Обжарьте лук и морковь, добавьте томатную пасту.
3. В бульон добавьте картофель, через 10 минут – капусту, ещё через 5 минут – зажарку.
4. Варите 15 минут, затем добавьте мясо и лавровый лист.

---

3. Рассольник

Рассольник – суп с солёными огурцами, который имеет приятную кислинку.

Ингредиенты:

• 300 г говядины
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 солёных огурца
• 2 ст. л. перловки
• 2 ст. л. огуречного рассола
• Лавровый лист, соль, перец

Приготовление:

1. Отварите мясо, добавьте перловку.
2. Обжарьте лук, морковь и нарезанные огурцы.
3. В бульон добавьте картофель, через 10 минут – зажарку.
4. Влейте рассол, добавьте специи, варите ещё 5 минут.

---

4. Солянка

Солянка – густой суп с копчёностями и оливками.

Ингредиенты:

• 300 г копчёной колбасы
• 200 г говядины
• 3 солёных огурца
• 1 луковица
• 2 ст. л. томатной пасты
• 50 г маслин
• 1 лимон
• Соль, перец

Приготовление:

1. Отварите говядину, нарежьте её.
2. Обжарьте лук, добавьте томатную пасту и нарезанные огурцы.
3. В бульон добавьте мясо, зажарку, копчёности. Варите 10 минут.
4. В конце добавьте маслины и лимон.

---

5. Уха

Уха – лёгкий рыбный суп.

Ингредиенты:

• 500 г свежей рыбы
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• Лавровый лист, зелень, перец

Приготовление:

1. Отварите рыбу, выньте и отделите мясо от костей.
2. Добавьте нарезанный картофель, лук и морковь.
3. Варите 15 минут, затем верните рыбу и добавьте зелень.

---

6. Харчо

Густой суп грузинского происхождения, популярный в России.

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 100 г риса
• 3 помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. хмели-сунели
• Соль, перец

Приготовление:

1. Отварите мясо, нарежьте его.
2. Обжарьте лук, чеснок, добавьте помидоры.
3. В бульон добавьте рис, через 10 минут – зажарку и специи.

---

7. Окрошка

Летний холодный суп.

Ингредиенты:

• 300 г варёной колбасы
• 3 картофелины
• 2 яйца
• 3 огурца
• 1 луковица
• 1 л кваса или кефира
• Соль, зелень

Приготовление:

1. Всё нарежьте кубиками.
2. Смешайте, залейте квасом или кефиром.

---

8. Гороховый суп

Сытный суп из гороха.

Ингредиенты:

• 300 г копчёностей
• 200 г гороха
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь

Приготовление:

1. Замочите горох на 2 часа.
2. Отварите горох, добавьте картофель.
3. Обжарьте овощи с копчёностями, добавьте в суп.

---

9. Грибной суп

Суп с лесными грибами.

Ингредиенты:

• 300 г грибов
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 50 г вермишели

Приготовление:

1. Отварите грибы, добавьте картофель.
2. Обжарьте лук, морковь, добавьте в суп.
3. В конце добавьте вермишель.

---

10. Куринный суп с лапшой

Лёгкий и полезный суп.

Ингредиенты:

• 500 г курицы
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 100 г лапши

Приготовление:

1. Отварите курицу, выньте, нарежьте.
2. Добавьте картофель, морковь.
3. В конце добавьте лапшу.

---

Эти супы – классика русской кухни, которая радует своим разнообразием и вкусом!